Варенье из молодого крыжовника


Продукты

  • 500 г молодого недозрелого крыжовника,
  • 1 кг сахара,
  • 200 г воды,
  • 5-10 листьев вишни,
  • 3-5 листьев щавеля,
  • немного шпината,
  • ванилин по вкусу.

Приготовление

Крыжовник собрать в начале лета, во 2-3 декаде. Чистые зеленые ягоды перебрать, очистить от семян, сложить в глиняный горшочек с листьями вишни, щавеля и шпината. Закрыть сверху горшочек пищевой фольгой, плотно защипывая края. Затем поставить в нагретую духовку на несколько часов.

На следующие сутки ягоды поместить в ледяную воду на 1 час, затем дать закипеть. Откинув крыжовник на сито и снова поместить в ледяную воду на 10-15 минут. Это придаст ягодам известную крепость и уберет запах.

Повторить процедуру несколько раз. После этого крыжовник просушить. Приготовленный заранее сахарный сироп (использовать часть сахара) всыпать ягоды в горячий отвар. Варенье вскипятить 3 раза каждый раз снимая пену. После первого закипания добавить оставшийся сахар и ванилин.

Варенье можно приготовить как 2-м, так и 3-м способом.

Новые статьи
Блюда из свеклы
Блюда из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы. Свекла тушеная. Свекла, фаршированная мясом, рисом и луком. Свекла, фаршированная творогом, рисом, фруктами.
Грибной соус
Грибной соус
Рецепты приготовления грибных соусов. Соус грибной со сливками. Соус из сморчков.
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Блюда из трески
Блюда из трески
Рецепты приготовления блюд из треска. Рыба, запеченная с помидорами
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Творожное суфле
Творожное суфле
Творожное суфле - вкусный десерт и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие