Телятина маринованная


Продукты

  • телятина 1 кг,
  • топленое масло 1 ст. ложка,
  • шпик 60 г.
  • соль.

Для маринада

  • вода 2 стакана,
  • уксус 1 стакан,
  • морковь 1 шт.,
  • репчатый лук 1 шт.,
  • петрушка 2 корня,
  • сельдерей 1 шт.,
  • лавровый лист,
  • перец душистый,
  • соль по вкусу.

Приготовление

В миску с водой положить лавровый лист, перец душистый и соль, вскипятить и затем отвар охладить. В охлажденный раствор влить уксус. Телятину обложить нарезанной морковью, кореньями сельдерея и петрушки, нашинкованным луком.

Мясо залить маринадом только наполовину. Сверху на мясо положить груз и поместить его в холодильник и в течение 2-х суток время от времени переворачивать маринующуюся телятину.

После этого мясо из маринада вынуть, обтереть досуха чистым полотенцем, равномерно нашпиговать, посолить и затем обжарить в сковороде с разогретым топленым маслом. Следущим шагом тушить телятину под крышкой до мягкости, подливая понемногу маринад.

Когда мясо приготовится, его вынуть, охладить. К столу маринованную телятину нарезать тонкими ломтиками и уложить как праздничную закуску.

Приятного аппетита!

Новые статьи
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы
Рыба жареная с гарниром. Запеканка из рыбы. Филе рыбы жареное. Рыба, фаршированная луком. Рыба, запеченная в сметане
Мойва жареная
Мойва жареная
Мойва, рецепты приготовления блюд из морской рыбы. Мойва, тушенная с луком. Мойва в горчичном соусе
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Детские торты
Детские торты
Рецепты приготовления детских тортов. Лимонный бисквит. Торт "Аленка".Сметанный торт. Торт без выпечки.
Грибной суп
Грибной суп
Рецепт приготовления грибного супа. Грибной суп с овощами. Грибница с пшеном.  
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Рецепты приготовления овощных салатов. Салат «Гнездо ласточки». Салат «Лето». Салат «Мечта».
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.