Телятина маринованная


Продукты

  • телятина 1 кг,
  • топленое масло 1 ст. ложка,
  • шпик 60 г.
  • соль.

Для маринада

  • вода 2 стакана,
  • уксус 1 стакан,
  • морковь 1 шт.,
  • репчатый лук 1 шт.,
  • петрушка 2 корня,
  • сельдерей 1 шт.,
  • лавровый лист,
  • перец душистый,
  • соль по вкусу.

Приготовление

В миску с водой положить лавровый лист, перец душистый и соль, вскипятить и затем отвар охладить. В охлажденный раствор влить уксус. Телятину обложить нарезанной морковью, кореньями сельдерея и петрушки, нашинкованным луком.

Мясо залить маринадом только наполовину. Сверху на мясо положить груз и поместить его в холодильник и в течение 2-х суток время от времени переворачивать маринующуюся телятину.

После этого мясо из маринада вынуть, обтереть досуха чистым полотенцем, равномерно нашпиговать, посолить и затем обжарить в сковороде с разогретым топленым маслом. Следущим шагом тушить телятину под крышкой до мягкости, подливая понемногу маринад.

Когда мясо приготовится, его вынуть, охладить. К столу маринованную телятину нарезать тонкими ломтиками и уложить как праздничную закуску.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Рыба запеченая
Рыба запеченая
 Пельмени рыбные со свининой. Рыба, запеченная с картофельным пюре. Блинчики с рыбным фаршем
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Рецепты напитков для детей. Компот из сухофруктов. Кисель из сушеных яблок или кураги. Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами. Горячий молочный напиток.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый
Омлет
Омлет
Рецепты приготовления омлета для детей. Омлет с сыром. Омлет с колбасой. Омлет с рыбой.