Телятина маринованная


Продукты

  • телятина 1 кг,
  • топленое масло 1 ст. ложка,
  • шпик 60 г.
  • соль.

Для маринада

  • вода 2 стакана,
  • уксус 1 стакан,
  • морковь 1 шт.,
  • репчатый лук 1 шт.,
  • петрушка 2 корня,
  • сельдерей 1 шт.,
  • лавровый лист,
  • перец душистый,
  • соль по вкусу.

Приготовление

В миску с водой положить лавровый лист, перец душистый и соль, вскипятить и затем отвар охладить. В охлажденный раствор влить уксус. Телятину обложить нарезанной морковью, кореньями сельдерея и петрушки, нашинкованным луком.

Мясо залить маринадом только наполовину. Сверху на мясо положить груз и поместить его в холодильник и в течение 2-х суток время от времени переворачивать маринующуюся телятину.

После этого мясо из маринада вынуть, обтереть досуха чистым полотенцем, равномерно нашпиговать, посолить и затем обжарить в сковороде с разогретым топленым маслом. Следущим шагом тушить телятину под крышкой до мягкости, подливая понемногу маринад.

Когда мясо приготовится, его вынуть, охладить. К столу маринованную телятину нарезать тонкими ломтиками и уложить как праздничную закуску.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Блюда из кальмаров
Блюда из кальмаров
Рецепты приготовления блюд из кальмаров. Кальмары жареные. Кальмары с черносливом и рисом. Кальмары тушеные. Кальмары фаршированные
Камбала жареная
Камбала жареная
Камбала жареные. Рыба, тушенная с морковью. Рыба, тушенная в томате с овощами. Солянка рыбная на сковороде.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие
Молочный коктейль
Молочный коктейль
Рецепты приготовления напитков для детей.Коктейль молочный с малиной.  Коктейль молочно-лимонно-малиновый. Молочный коктейль
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Рецепты напитков для детей. Компот из сухофруктов. Кисель из сушеных яблок или кураги. Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами. Горячий молочный напиток.