Продукты
Приготовление
Телячью грудинку нарежьте кусочками и положите в кипящую воду. Варите мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. Размягчите свиной жир, соединив с мукой и прибавьте к мясу. Посолите, посыпьте черным перцем и зеленью петрушки, сбрызните уксусом и доведите до кипения.
Подавайте блюдо горячим.
Кусок бараньей грудинки залейте горячей соленой водой и отварите. Готовое мясо нарежьте поперек волокон порционными кусками, вынув предварительно ребрышки. Порции грудинки посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в топленом масле. На гарнир подавайте жареный или отварной картофель.