Свиная голова отварная



Свиная голова отварная

Продукты:

  • Половина свиной головы,
  • 2—3 луковицы,
  • морковка,
  • 2—3 лав­ровых листа,
  • соль, перец,
  • корень петрушки, чеснок.

Приготовление:

Половину головы тщательно почистите и промойте, разрубите на 2—3 ку­ска, поместите в большую кастрюлю, залейте горячей водой и поставь­те на огонь. При закипании осторожно снимите пену, убавьте огонь и варите 3—4 часа.

Примерно через 2 часа после закипания положите в кастрюлю очи­щенные луковицы, морковь, петрушку и посолите. Еще через час до­бавьте лавровый лист. Готовое мясо должно легко отделяться от костей. Осторожно выньте все кости (особенно мелкие осколки), стараясь со­хранить куски мяса покрупнее.

Куски мяса посыпьте перцем, добавьте мелко нарезанный чеснок. Соедините куски (можно даже обвязать ниткой, завернув в льняную ткань), охладите.

Перед подачей на стол осторожно нарежьте ломтями, разложите на блюде. К такому мясу подходит соус из хрена или горчицы.

Приятного ВАМ аппетита!

Новые статьи
Похлебка картофельная с сельдью
Похлебка картофельная с сельдью
Рыбная лапша. Рыбный суп с рисом и сельдереем. Похлебка картофельная с сельдью
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Блюда из трески
Блюда из трески
Рецепты приготовления блюд из треска. Рыба, запеченная с помидорами
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Курица со сметаной
Курица со сметаной
Блюда в посуде Цептер. Филе курицы с апельсиновым соусом. Бифштекс. Курица со сметаной.
Детские торты
Детские торты
Рецепты приготовления детских тортов. Лимонный бисквит. Торт "Аленка".Сметанный торт. Торт без выпечки.
Конфеты детские
Конфеты детские
Конфеты детские. Конфеты из рябины. Шарики из орехов и кишмиша. Конфеты из яблок и орехов.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.