Свиная голова отварная



Свиная голова отварная

Продукты:

  • Половина свиной головы,
  • 2—3 луковицы,
  • морковка,
  • 2—3 лав­ровых листа,
  • соль, перец,
  • корень петрушки, чеснок.

Приготовление:

Половину головы тщательно почистите и промойте, разрубите на 2—3 ку­ска, поместите в большую кастрюлю, залейте горячей водой и поставь­те на огонь. При закипании осторожно снимите пену, убавьте огонь и варите 3—4 часа.

Примерно через 2 часа после закипания положите в кастрюлю очи­щенные луковицы, морковь, петрушку и посолите. Еще через час до­бавьте лавровый лист. Готовое мясо должно легко отделяться от костей. Осторожно выньте все кости (особенно мелкие осколки), стараясь со­хранить куски мяса покрупнее.

Куски мяса посыпьте перцем, добавьте мелко нарезанный чеснок. Соедините куски (можно даже обвязать ниткой, завернув в льняную ткань), охладите.

Перед подачей на стол осторожно нарежьте ломтями, разложите на блюде. К такому мясу подходит соус из хрена или горчицы.

Приятного ВАМ аппетита!

Новые статьи
Блюда из трески
Блюда из трески
Рецепты приготовления блюд из треска. Рыба, запеченная с помидорами
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Осетрина
Осетрина
Рецепты приготовления праздничных блюд.  Осетрина под соусом.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Творожное суфле
Творожное суфле
Творожное суфле - вкусный десерт и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Детские торты
Детские торты
Рецепты приготовления детских тортов. Лимонный бисквит. Торт "Аленка".Сметанный торт. Торт без выпечки.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.