Свежая брусника до половины зимы

Продукты

• 4 кг брусники
• 5 л воды
• цедра 15 лимонов 
• 8 кг сахара

Приготовление

Бруснику перебрать, сложить ее в фаянсовую или керамическую кастрюлю. Залить водой и  оставить на 1 час. Слить воду, всыпать сахар, цедру и поставить на огонь.

Варить, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, т. е. пока не загустеет. Затем вылить в тазик охладить. Бруснику разложить по банкам и залить сиропом. Накрыть бумагой и завязать шпагатом.

Приятного аппетита!