Суп с фрикадельками


Продукты:

  • 1/2 кг мяса,
  • яйцо,
  • 3 ломтика батона,
  • луковица,
  • 3—5 картофе­лин,
  • 2—2 л 500 мл воды,
  • морковка,
  • 2 ст. ложки топленого мас­ла,
  • 1/4 кочана капусты,
  • сметана.

Приготовление:

Этот суп лучше готовить, когда для второго вы предназначаете котле­ты, тефтели или «ежики», так как фрикадельки можно выполнить из этого же фарша.

Для фарша проверните на мясорубке мясо, порезанное на неболь­шие кубики, ломтики батона, предварительно замоченные в воде и хо­рошо отжатые, луковицу средней величины. Фарш посолите, положите яйцо и все хорошо смешайте.

Фрикадельки и котлеты получаются вкуснее, если фарш смешан­ный — из говядины и свинины с небольшим жирком. С фаршем по желанию можно перекрутить чеснок. Для котлет в фарш нужно влить 2—3 ст. ложки воды, для фрикаделек это не обязательно. От готового фарша отделите 1/3 для фрикаделек.

Для супа очистите картофель, порежьте мелко и варите. Положите совсем немного соли, суп лучше досолить по готовности.

Когда вскипит вода с картофелем, отщипывайте от фарша неболь­шие кусочки, формуйте из них шарики и опускайте в кипящую воду.

На сковороду положите натертую на крупной терке морковь сред­ней величины, мелко порезанный лук, топленое масло и тушите. Мелко нашинкуйте капусту, порежьте укроп и петрушку. В полуготовую картошку и фрикадельки положите капусту, а в кон­це варки — морковь с луком и зелень. Суп подавайте со сметаной.

Новые статьи
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Блюда из сома
Блюда из сома
Рецепты приготовления блюд из сома. Сом, запеченный с кабачками. Сом, тушенный на растительной «подушке». Сом запеченный
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Блины из тыквы
Блины из тыквы
Блюда из тыквы. Оладьи. Блины из тыквы
Курица со сметаной
Курица со сметаной
Блюда в посуде Цептер. Филе курицы с апельсиновым соусом. Бифштекс. Курица со сметаной.
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый