Суп из соленых рыжиков

Суп из соленых рыжиков

Продукты

• 0,5 кг соленых рыжиков,
• репчатый лук 2 шт.,
• зелень петрушки и сельдерея,
• л порей 1-2 стебля,
• 0,5 стакана пшеничной муки,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка сока крыжовника,
• 1 чайн. ложка сахара,
• 2 свежих огурца,
• укроп,
• соль.

Приготовление

Соленые рыжики поместить в холодную воду и выдержать грибы в течение 10-12 часов.

После этого воду слить, а рыжики мелко нарезать, влить растительное масло и полодить репчатый лук, который необходимо очень мелко порезать. Туда же положить измельченные сельдерей и петрушку с луком пореем. Грибы с овощами тушить до тех пор пока овощи будут мягкими. После этого в смесь добавить муку, соль и перемешать. Долить воды и вновь все довести до кипения, разномерно помешивая.

Спустя некоторое время влейте сок крыжовника, ложку сахара, мелконарезанные и очищенные огурцы - суп довести до кипения после чего снять с плиты. Готовый суп из соленых рыжиков посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Дополнительные рецепты

Постный борщ

Овощная солянка

Рассольник

Рисовый суп с овощами

Луковый суп с гренками