Суп из грибов



Суп из грибов

Суп из сморчков с рисом

Продукты

  • сморчки 0,5 кг ,
  • рис 200 г,
  • сливочное масло 100 г,
  • яйца 2 шт.,
  • зелень укропа,
  • соль.

Приготовление

Сморчки или сморчковые шапочки очистите, промойте и залейте хо­лодной водой. Несколько раз (через каждые 15 минут) меняйте воду, при этом промывая грибы. Вымоченные грибы разрежьте на мелкие кусочки, опустите в подсоленную кипящую воду и варите.

Когда они сварятся, в бульон положите отваренный рис, сливочное масло, растертые яйца и мелко нарезанный укроп.

Суп из боровиков

Ломтики боровиков обжарьте в сливочном масле, опустите в кастрю­лю с водой и кипятите не менее получаса. Затем добавьте кубики кар­тофеля, лавровый лист и снова кипятите в течение 20 минут.

В суп из боровиков положите мелко нарезанный  зеленый укроп.

Точно так же можно приготовить суп из подосиновиков и подбере­зовиков. Для вкуса добавьте сметану.

 Грибной суп-пюре

Продукты

  • свежие грибы 600 г,
  • масло растительное 4 ст. ложки ,
  • мука 2 ст. ложки,
  • 2 яич­ных желтка,
  • 800 мл молока,
  • луковица,
  • морковка,
  • по 200 мл сливок и овощного отвара.
  • Соль по вкусу.

Грибы, такие как белые, сморчки и шампиньоны, хорошо очистить и промыть. Затем все грибы прокрутить в мясорубке, и всю массу положите в кастрюлю. Влейте туда же 1 ст. лож­ку масла, положите разрезанную вдоль на 2 половинки морковь, очи­щенную луковицу, закройте крышкой и тушите 40—45 минут. Влейте 200 мл воды и прокипятите.

Отдельно в посуде поджарьте немного муку пермешанную с маслом и потом раз­ведите ее молоком и готовым овощным отваром (или простой водой). Вскипятите, положи­те туда же  тушеные грибы (морковь и луковицу уберите) и варите в течение 15 минут. Суп посолите, заправьте маслом и яичными желтками, добавьте сливки.

Супчик с маринованными грибами

Продукты

  • маринованные грибы 400 г ,
  •  картофель 400 г,
  • крупа пшено 60 г ,
  • лук репка 1шт.,
  • растительное масло 2 ст. ложки,
  • соль.

Приготовление

В кастрюле вскипятить воду, насыпать пшено, затем положить нарезанный лук. Варить суп до полуготовности пшенной крупы. Положите картофель, нарезанный кубика­ми, и варите до полной готовности. Перед самым концом варки  можно добавить маринован­ные грибы, которые следует нарезать соломкой. Суп заправьте маслом, посолите и кипятите 5—10 минут.

Грибной суп с домашней лапшой

Продукты

  • свежие  грибы 400 г,
  • морковь 80 г ,
  • лук 2 шт.,
  • зелень петрушки 3 ст. ложки,
  • мука 150 г,
  •  яйцо 1 шт,
  • топленое масло 4 ст. ложки,
  • соль,
  • специи и зелень по вкусу.

Приготовление

Свежие грибы нарежьте соломкой и слегка потушите в небольшом количестве воды и масла.

В кипящую воду всыпьте лапшу, кипятите в течение  15 минут. Затем по­ложите немножко поджаренные на растительном масле нашинкованную морковь и петрушку, мелко нарезанный репчатый лук. Добавить тушеные порезанные на кусочки грибы вместе с отваром. Положить черный перец горошком, 1-2 лав­рового листа, посолить и варить грибной суп до полной готовности.

К столу суп-лапшу подают посыпанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

 

 

Новые статьи
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Рецепт приготовления рыбного супа с кальмарами.
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Рыба запеченая
Рыба запеченая
 Пельмени рыбные со свининой. Рыба, запеченная с картофельным пюре. Блинчики с рыбным фаршем
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Детские торты
Детские торты
Рецепты приготовления детских тортов. Лимонный бисквит. Торт "Аленка".Сметанный торт. Торт без выпечки.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Кисло-молочные напитки
Кисло-молочные напитки
Кисломолочные напитки. Коктейль кисломолочный. Коктейль кисломолочный малиновый. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Ореховое молоко.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога