Солянка из сушеных грибов

Продукты

• 50—60 г сушеных грибов,
• по 100 г соленых груздей и ры­жиков,
• 3 луковицы,
• 2—3 соленых огурца,
• 100 мл томата-пюре,
• 40 г сливочного масла,
• 80 г каперсов,
• 50 г маслин,
• 50 мл сме­таны.
• Зелень и соль по вкусу.

Приготовление

Сушеные грибы замочите в воде, отварите до готовности, выньте из бульона и нашинкуйте. Бульон процедите, поставьте на огонь. Мелко нарезанный лук спассеруйте на масле с томатом-пюре, затем тушите 5 минут. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ром­биками.

В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы, оливки, лавро­вый лист, специи и варите 7—10 минут. Опустите в него вареные гри­бы, маслины, заправьте сметаной и украсьте ломтиками лимона.

Приятного аппетита!