Сладкая глазурь



Сладкая глазурь

Основой любой глазури (белковая, сахарная, кофейная, фруктовая и т.д.) есть сахар. Отличием разных видов глазури являются дополнительные компоненты. Например, в шоколадную глазурь входит какао-порошок, ароматизаторы,  молочные продукты ну и, конечно же, сахар.

Для фруктовой глазури дополнительным компонентом является фруктовый сок.

Для белковой глазури -  яичные белки.

Для сахарной глазури – вода, ароматизатор и сахарная пудра.

Идеальную глазурь можно приготовить следующим образом. Заливка сначала готовится на очень медленном огне, не забывая при этом тщательно помешивать ее. Сироп и сахар перемешать и поставить вариться на плиту. Мешать непрерывно, и затем варить глазурь  до тех пор, пока она не станет достаточно густой.

Жидкость должна быть не больше 20 процентов от количества используемых компонентов. Снять с огня. Глазурь готова к использованию. Применять желательно сразу, так как она очень быстро остывает. Используйте свою фантазию в украшении кондитерских изделий глазурью.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Грибной соус
Грибной соус
Рецепты приготовления грибных соусов. Соус грибной со сливками. Соус из сморчков.
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.