Шницель куриный


Шницель куриный

Продукты:

  • 400 г куриного филе,
  • 130 г мякоти курицы для фарша,
  • 100 мл льезона,
  • 2 ломтика хлеба,
  • 3—4 ст. ложки топленого масла или жира для обжаривания.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

С обработанной тушки курицы отделите оба филе без косточек, отбейте до толщины 2—3 мм. Посолите, поперчите.

Приготовьте фарш: обрезки от мякоти куриного мяса пропу­стите через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавьте воду или молоко, хорошо выбейте, добавьте соль, перец.

На подготовленное филе положите фарш, сформуйте шницель, смо­чите в льезоне, запанируйте в белой крошке. Обжарьте на небольшом огне на разогретой с маслом или жиром сковороде, доведите до готов­ности в духовом шкафу.

Котлеты куринные. Биточки, шницели из птицы рубленые, деликатесные

Продукты

  • 400 г мякоти курицы,
  • 1—2 луковицы,
  • 1—2 ломтика батона,
  • по 4 ст. ложки льезона и топленого масла или жира,
  • 2,5 ст. лож­ки молока.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

С обработанной тушки курицы (утки, индейки) срежьте окорочка и порубите их в корытце вместе с репчатым луком до тех пор, пока не получится однородная масса. Добавьте немного размоченной в молоке булки, воду или сливки. Посолите, поперчите и сформуйте котлеты, би­точки или шницели. Смочите в льезоне, запанируйте в белых сухарях, обжарьте на небольшом огне.

Шницель куриный, фаршированный печенью

Продукты

  • 400 г куриного филе,
  • 150 г говяжьей печени,
  • луковица,
  • мор­ковка,
  • 1—2 ломтика белого хлеба,
  • по 3—4 ст. ложки топлено­го масла или жира для обжаривания и панировочных суха­рей.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

С обработанной тушки курицы срежьте оба филе, на каждом из них сделайте надрезы в виде мешочков. Отбейте до толщины 1/2 см.

Приготовьте фарш: печень нарежьте небольшими кусками, обжарьте вместе с репчатым луком и морковью. После охлаждения пропустите все через мясорубку, посолите, поперчите, разведите мас­су бульоном.

В надрезы филе положите фарш. Придайте филе форму шницеля, смочите в льезоне, запанируйте в сухарях из белого хлеба, обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы
Рыба жареная с гарниром. Запеканка из рыбы. Филе рыбы жареное. Рыба, фаршированная луком. Рыба, запеченная в сметане
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Салат из яблок
Салат из яблок
Рецепт приготовления салата для праздничного стола. Салат из яблок и орехов.
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Выпечка. Печенье песочное
Выпечка. Печенье песочное
Рецепты приготовления песочного печенья. Печенье на майонезе. Двухслойное печенье
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.