Продукты
Приготовление
Приготовьте крепкую уху из костей и голов свежей рыбы. Филе щуки, судака, налима или осетрины припустите в этой ухе и охладите в ней. Свежие огурцы очистите и нашинкуйте. Корень хрена натрите, зеленый лук и укроп мелко нашинкуйте. Смешайте, залейте охлажденной ухой, добавьте квас.
При подаче на стол положите кусочки припущенной рыбы. Отдельно подайте сметану и пищевой лед.