Салат из картофеля

Салат из картофеля с зеленью

Продукты:

• 600—700 г картофеля,
• 250 г зеленого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки рубленой зелени,
• 3—4 соленых огурца,
• по 100 мл подсолнечного масла и майонеза.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите, хорошо вымойте и отварите картофель, процедите, обсуши­те и в горячий картофель положите рубленый лук, растертый с солью чеснок, 1 ст. ложку рубленой зелени, все масло. Деревянным пестиком хорошо истолките в однородную массу.

Добавьте нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо переме­шайте, посолите. Сформуйте из полученной массы рулет, положите на длинную тарелку, залейте со всех сторон майонезом и обсыпьте зеле­ным луком.

Подавайте охлажденным.

Салат из молодого картофеля с овощами

Продукты:

• 300 г картофеля,
• морковка,
• огурец,
• 4 редиски,
• 2 сладких пер­ца,
• 75 г зеленого салата,
• 50 г зеленого лука,
• яйцо,
• помидор,
• 4 ст. ложки сметаны,
• зелень, соль.

Приготовление:

Молодой картофель и морковь отварите, очистите и нарежьте солом­кой, крутое яйцо, помидор, огурец и редис — полукружками. Все сме­шайте, добавьте соль и сметану. При подаче посыпьте зеленью.

Салат картофельный с луком и чесноком

Продукты на 8 порций:

• 1 кг картофеля,
• 1—2 луковицы,
• головка чеснока,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 100 мл воды или бульона,
• зелень укропа, соль.

Приготовление:

Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте кубиками. Очищен­ные дольки чеснока истолките, разбавьте водой или бульоном. Спассе- руйте на масле мелко нарезанный лук. Подготовленные компоненты осторожно перемешайте, посолите, картофельный салат выложите на блюдо и посыпьте укропом.

Салат картофельный с квашеной капустой

Продукты на 7 порций:

• 500 г картофеля,
• 250 г квашеной капусты,
• 2 луко­вицы,
• морковка,
• 150 мл сметаны или майонеза.

Приготовление:

Картофель и морковь отварите в кожуре, очистите, нарежьте ломтика­ми, соедините с мелко нарезанным луком, добавьте квашеную капусту. Заправьте салат майонезом или сметаной.

Салат картофельный с огурцами

Продукты:

• 500 г картофеля,
• 2 соленых огурца,
• луковица,
• 3 ст. ложки сме­таны,
• соль.

Приготовление:

Сваренный в кожуре картофель очистите, нарежьте тонкими ломтика­ми, добавьте мелко нарезанные огурцы и лук. Заправьте сметаной или салатной заправкой.