Рыбные салаты

Салат с сардинами

Банка консервов «Сардины в масле», стакан отварного рассып­чатого риса, 2 сваренных вкрутую яйца, луковица (мелко нашинковать), 1—2 ст. ложки майонеза.

Смешайте компоненты.

Винегрет из соленой скумбрии

Мелко нарежьте 300—400 г очищенной от костей соленой скумбрии, небольшую вареную свеклу, вареные морковь и 2 картофелины. До­бавьте 2 соленых или маринованных огурца, 100 мл майонеза. Сахар, соль и перец по вкусу.

Салат «Фантазия»

Продукты

• 500 г филе скумбрии,
• 600 г картофеля,
• 3 соленых огурца,
• 150 г зеленого горошка,
• по 200 мл майонеза и молока или сливок,
• по 50 г белого хлеба и сливочного масла,
• 3 яйца,
• соль.

Приготовление

Рыбные салаты готовятся из готового филе скумбрии, для этого нашинкуйте овощи и заправьте их майонезом. Рыбное филе и черствый пшеничный хлеб, замоченный в молоке (без корок), 2—3 раза пропу­стите через мясорубку с очень мелкой решеткой.

Затем разотрите вме­сте с маслом, постепенно добавляя молоко или сливки. Тщательно пе­ремешайте, влейте яичные белки и хорошо взбейте, затем посолите. Из полученной массы сформуйте фрикадельки и отварите.

В салатницу горкой положите приготовленные овощи, на них — отваренные фрикадельки, украсьте зеленью, крутыми яйцами, колоколь­чиками из соленого огурца. Рыбный салат "Фантазия" готов!

Приятного аппетита!

Доплонительные рецепты

Салат из хека

Салат из скумбрии

Салат с красной икрой

Салат картофельный с селедкой

Салат "Русский букет"

Салат селедка под шубой