Рыба в томатном маринаде

Продукты:

• 300 г свежей рыбы (салаки или трески),
• 1 ст. ложка пшенич­ной муки,
• 2 ст. ложки подсолнечного масла,
• луковица,
• зелень сельдерея.

Для маринада:

• 2 ст. ложки томата-пасты (или 1 ст. ложка острого томатного соуса),
• по 1—2 луковицы и моркови,
• 2 ст. ложки 9%-ного уксуса,
• 200 мл воды.
• Сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистите, посолите, обваляйте в муке, поджарьте на масле до го­товности. Остывшую рыбу выложите в посуду и залейте холодным маринадом. Украсьте кружками лука и листочками сельдерея.

Приготовление маринада: морковь натрите, лук нарежьте кольцами и отварите в воде, подкисленной уксусом. Затем добавьте то­мат-пасту, сахар, соль.