Пельмени картофельные

Продукты

• На 10 порций:
• 1,4 кг картофеля,
• мука (пшеничная или овсяная) 3/4 стакана,
• яйцо 1 шт.,
• лук 2 шт.,
• 200 г шпика,
• сметана 3 ст. ложки,
• черный перец,
• жир,
• соль.

Приготовление

Сырой картофель, вымытый и очищенный, натертый на терке  слегка отожмите и смешайте с мукой. Муку можно взять либо овсяную либо пшеничную. Вбить яйцо, посолить.

Картофельную массу разделайте на отдельные лепешки круглой формы, в центр каждой положите фарш, который сделан из сала (шпика), перемешанного с мелко нашинкованным луком, перцем и солью. Шпик нарезать очень мелкими кубиками.

Лепешки сложите пополам, форма полукруга (полумесяца), в таком виде обжарьте во фритюре. Пельмени картофельные при подаче полейте сметаной.

Приятного аппетита!