Печень тушеная
Печень тушеная
Продукты
- 600 г печени,
- по 50 г шпика и маргарина,
- 2 чайн. ложки муки,
- 1 ст. ложка томата-пасты,
- лавровый лист,
- хмели сунели,
- соль,
- молотый перец.
Время приготовления 15 минут.
Приготовление
Печень помойте, нашпигуйте кусочками сала, обжарьте на жире в открытой скороварке. Посыпьте мукой, добавьте разведенную в 200 мл воды томата-пасту, лавровый лист, хмели сунели, соль, перец. Доведите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и тушите еще 15 минут.
Подавайте с отварным картофелем или вермишелью.
Вымя отварное
Продукты
- 1 кг вымени,
- 2 луковицы,
- морковка,
- корень петрушки,
- 3 ст. ложки муки,
- 100 г сливочного масла,
- 5 горошин черного перца,
- лавровый лист,
- соль.
Время приготовления 1 час.
Приготовление
Вымя промойте, положите в скороварку, залейте водой, добавьте почищенные луковицы, морковь и корень петрушки, а также лавровый лист, перец, соль. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 60 минут.
Отваренное вымя нарежьте на тонкие ломти. В небольшой кастрюле разотрите муку с маслом, разогрейте на слабом огне. Добавьте бульон из скороварки, доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, положите в него ломти вымени и прокипятите 15-20 минут.
Ломти отварного вымени можно обвалять в яйце и панировочных сухарях и обжарить в масле. Подавайте с отварным или жареным картофелем.
Сердце отварное
Продукты
- 1 кг сердца,
- луковица,
- морковка,
- корень петрушки,
- лавровый лист,
- 5 горошин черного перца,
- соль,
- томатный соус,
- майонез.
Время приготовления 40 минут.
Приготовление
Налейте в скороварку 2 л воды, положите в нее морковь, корень петрушки, специи, сердце, посолите. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 40 минут. С готового сердца срежьте жир. Сердце нарежьте на ломтики.
Подавайте в горячем и холодном виде, заправленным томатным соусом или майонезом. В качестве гарнира возьмите отварной картофель.
Приятного аппетита!
