Паштет из печени



Паштет из печени

Продукты:

  • 500 г печени (телячьей или говяжьей),
  • по 100 г сала-шпика и сливочного масла,
  • морковка,
  • петрушка,
  • луковица,
  • лавровый лист,
  • несколько горошин душистого перца.
  • Соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Печень обмойте, очистите от пленок и желчных протоков и нарежьте небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тон­кими ломтиками. Все это поджарьте со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавьте лавровый лист и душистый перец.

Очень важно не пережарить печень, иначе паштет не получится таким сочным, каким должен быть. После этого удалите лавровый лист, а массу пропустите 2—3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито).

Протертую печень сложите в кастрюлю, добавьте соль, перец, натертый мускатный орех и взбейте лопаткой, постепенно добавляя сливочное масло.

Новые статьи
Чесночная подлива по-чешски
Чесночная подлива по-чешски
Приправы кавказской кухни. Чесночная подлива по-чешски. Приправа «пикантная».
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Камбала жареная
Камбала жареная
Камбала жареные. Рыба, тушенная с морковью. Рыба, тушенная в томате с овощами. Солянка рыбная на сковороде.
Котлеты по-приморски
Котлеты по-приморски
Рецепт приготовления котлет из горбуши. Котлеты по-приморски
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Грибной суп
Грибной суп
Рецепт приготовления грибного супа. Грибной суп с овощами. Грибница с пшеном.  
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Конфеты детские
Конфеты детские
Конфеты детские. Конфеты из рябины. Шарики из орехов и кишмиша. Конфеты из яблок и орехов.
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.