Паштет из печени



Паштет из печени

Продукты:

  • 500 г печени (телячьей или говяжьей),
  • по 100 г сала-шпика и сливочного масла,
  • морковка,
  • петрушка,
  • луковица,
  • лавровый лист,
  • несколько горошин душистого перца.
  • Соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Печень обмойте, очистите от пленок и желчных протоков и нарежьте небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тон­кими ломтиками. Все это поджарьте со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавьте лавровый лист и душистый перец.

Очень важно не пережарить печень, иначе паштет не получится таким сочным, каким должен быть. После этого удалите лавровый лист, а массу пропустите 2—3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито).

Протертую печень сложите в кастрюлю, добавьте соль, перец, натертый мускатный орех и взбейте лопаткой, постепенно добавляя сливочное масло.

Новые статьи
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Рыба запеченая
Рыба запеченая
 Пельмени рыбные со свининой. Рыба, запеченная с картофельным пюре. Блинчики с рыбным фаршем
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Салат из красной фасоли
Салат из красной фасоли
Рецепт приготовления салата из красной фасоли - просто и вкусно.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Конфеты детские
Конфеты детские
Конфеты детские. Конфеты из рябины. Шарики из орехов и кишмиша. Конфеты из яблок и орехов.
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.
Печенье из творога
Печенье из творога
Печенье из творога. Гренки запеченые с творогом.