Паровая осетровая рыба с крабами


Продукты

  • Осетровая рыба 750 г,
  • репчатый лук ,
  • корень петрушки
  • белое вино 50 мл,
  • белые грибы или шампиньоны 150 г,
  • 50 г крабов или 5 шт. раковых шеек,
  • белый соус 400г,
  • рыбный бульон 400 мл,
  • сливочное масло 75 г,
  • лимонный сок 0,5 чайн. ложки,
  • лимон 0,5 шт.,
  • зелень петрушки или укропа,
  • молотый перец,
  • соль.

Приготовление

Рыбу подготовить, нарезать на отдельные порции, куски рыбы ошпарить и затем промыть в холоднеой воде. После этого рыбу положить кожей вниз в сотейник, влить рыбный бульон на 1/3 высоты сотейника. Все содержимое посолить, положить нарезанный лук и корень петрушки, влить белое вино. В течение нескольких минут рыбу припустить.

Бульон, где припускалась рыба, должен быть уварен на 2/3 объема. После добавить белый соус и прокипятить. Бульон посолить и поперчить, добавить лимонный сок и сливочное масло, после чего процедить.

Перед тем как подать блюдо из осетровой рыбы, положите ее на блюдо, сверху на рыбу положите вареные белые грибы или шампиньоны, раковые шейки или крабы. Все полить соусом.

Свеху на соус, на рыбу положить нарезанный лимон, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Новые статьи
Блюда из свеклы
Блюда из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы. Свекла тушеная. Свекла, фаршированная мясом, рисом и луком. Свекла, фаршированная творогом, рисом, фруктами.
Скумбрия запеченная
Скумбрия запеченная
Рецепты блюд из морской рыбы. Жареное филе скумбрии. Скумбрия с сыром. Скумбрия, запеченная под майонезом. Скумбрия запеченная.
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.