Паровая осетровая рыба с крабами


Продукты

  • Осетровая рыба 750 г,
  • репчатый лук ,
  • корень петрушки
  • белое вино 50 мл,
  • белые грибы или шампиньоны 150 г,
  • 50 г крабов или 5 шт. раковых шеек,
  • белый соус 400г,
  • рыбный бульон 400 мл,
  • сливочное масло 75 г,
  • лимонный сок 0,5 чайн. ложки,
  • лимон 0,5 шт.,
  • зелень петрушки или укропа,
  • молотый перец,
  • соль.

Приготовление

Рыбу подготовить, нарезать на отдельные порции, куски рыбы ошпарить и затем промыть в холоднеой воде. После этого рыбу положить кожей вниз в сотейник, влить рыбный бульон на 1/3 высоты сотейника. Все содержимое посолить, положить нарезанный лук и корень петрушки, влить белое вино. В течение нескольких минут рыбу припустить.

Бульон, где припускалась рыба, должен быть уварен на 2/3 объема. После добавить белый соус и прокипятить. Бульон посолить и поперчить, добавить лимонный сок и сливочное масло, после чего процедить.

Перед тем как подать блюдо из осетровой рыбы, положите ее на блюдо, сверху на рыбу положите вареные белые грибы или шампиньоны, раковые шейки или крабы. Все полить соусом.

Свеху на соус, на рыбу положить нарезанный лимон, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Новые статьи
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Рецепт приготовления рыбного супа с кальмарами.
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Конфеты детские
Конфеты детские
Конфеты детские. Конфеты из рябины. Шарики из орехов и кишмиша. Конфеты из яблок и орехов.
Кисло-молочные напитки
Кисло-молочные напитки
Кисломолочные напитки. Коктейль кисломолочный. Коктейль кисломолочный малиновый. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Ореховое молоко.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога