Отбивные из свинины, фаршированные говядиной


Продукты

  • 600 г свинины,
  • 150 г говяжьего фарша,
  • 75 мл топленого масла,
  • 50 мл льезона,
  • по 50 г сливочного масла и сыра,
  • 100 г белых сухарей,
  • панировочные сухари.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кусочки мяса с реберной косточкой (длиной 7—8 см). Мя­коть на косточке надрежьте до половины длины косточки, отбейте до толщины 0,3 см, посолите, поперчите.

Мякоть говядины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте соль, перец, сливки или молоко, взбейте (консистен­ция полужидкая).

На подготовленные порционные куски положите слой фарша и сфор­муйте котлету в виде конвертика с косточкой. Котлету смочите льезоном и запанируйте в белых сухарях.

Котлеты можно также фаршировать фаршем из курицы, утки, гуся. Подготовленные котлеты обжарьте на разогретой с топленым мас­лом сковороде и доведите до готовности в духовом шкафу. При подаче полейте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Рецепт приготовления рыбного супа с кальмарами.
Блюда из цветной капусты
Блюда из цветной капусты
Капуста цветная жареная. Зразы из капусты. Капуста цветная с картофелем.
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Блины из тыквы
Блины из тыквы
Блюда из тыквы. Оладьи. Блины из тыквы
Салат из красной фасоли
Салат из красной фасоли
Рецепт приготовления салата из красной фасоли - просто и вкусно.
Суп картофельный с пельменями
Суп картофельный с пельменями
Рецепты приготовления овощных супов. Суп картофельный с пельменями. Суп с картофельными ушками. Суп из печеного перца. Суп овощной с омлетом.
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Кисло-молочные напитки
Кисло-молочные напитки
Кисломолочные напитки. Коктейль кисломолочный. Коктейль кисломолочный малиновый. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Ореховое молоко.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.