Отбивные из свинины, фаршированные говядиной


Продукты

  • 600 г свинины,
  • 150 г говяжьего фарша,
  • 75 мл топленого масла,
  • 50 мл льезона,
  • по 50 г сливочного масла и сыра,
  • 100 г белых сухарей,
  • панировочные сухари.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кусочки мяса с реберной косточкой (длиной 7—8 см). Мя­коть на косточке надрежьте до половины длины косточки, отбейте до толщины 0,3 см, посолите, поперчите.

Мякоть говядины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте соль, перец, сливки или молоко, взбейте (консистен­ция полужидкая).

На подготовленные порционные куски положите слой фарша и сфор­муйте котлету в виде конвертика с косточкой. Котлету смочите льезоном и запанируйте в белых сухарях.

Котлеты можно также фаршировать фаршем из курицы, утки, гуся. Подготовленные котлеты обжарьте на разогретой с топленым мас­лом сковороде и доведите до готовности в духовом шкафу. При подаче полейте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп с фрикадельками из хека
Суп с фрикадельками из хека
Суп с фрикадельками. Суп с фрикадельками из хека.
Солянка рыбная
Солянка рыбная
Рецепты приготовления рыбной солянки. Рыбная солянка из хека. Солянка рыбная.
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Блюда из сома
Блюда из сома
Рецепты приготовления блюд из сома. Сом, запеченный с кабачками. Сом, тушенный на растительной «подушке». Сом запеченный
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные. Блинчатый пирог. Блинчики с начинкой.
Манник на сметане
Манник на сметане
Рецепт приготовления. Сметанник. Манник на сметане
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.