Отбивные из свинины, фаршированные говядиной


Продукты

  • 600 г свинины,
  • 150 г говяжьего фарша,
  • 75 мл топленого масла,
  • 50 мл льезона,
  • по 50 г сливочного масла и сыра,
  • 100 г белых сухарей,
  • панировочные сухари.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кусочки мяса с реберной косточкой (длиной 7—8 см). Мя­коть на косточке надрежьте до половины длины косточки, отбейте до толщины 0,3 см, посолите, поперчите.

Мякоть говядины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте соль, перец, сливки или молоко, взбейте (консистен­ция полужидкая).

На подготовленные порционные куски положите слой фарша и сфор­муйте котлету в виде конвертика с косточкой. Котлету смочите льезоном и запанируйте в белых сухарях.

Котлеты можно также фаршировать фаршем из курицы, утки, гуся. Подготовленные котлеты обжарьте на разогретой с топленым мас­лом сковороде и доведите до готовности в духовом шкафу. При подаче полейте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Мусака из баклажанов
Мусака из баклажанов
Рецепт приготовления блюда из овощей. Мусака из баклажанов
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Камбала жареная
Камбала жареная
Камбала жареные. Рыба, тушенная с морковью. Рыба, тушенная в томате с овощами. Солянка рыбная на сковороде.
Блюда из трески
Блюда из трески
Рецепты приготовления блюд из треска. Рыба, запеченная с помидорами
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Чернослив с орехами
Чернослив с орехами
Рецепты приготовления десерта. Чернослив с орехами. Яблоки в карамели. Бруски с орехами. Айва с орехами.
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.