Острый салат из зеленых помидор



Острый салат из зеленых помидор

Для острого салата необходимы следующие продукты:

  • зеленые помидоры 3 кг;
  • болгарский перец, красный, зеленый, 1,5 кг;
  • лук репчатый 1 кг;
  • острый перец 2-3 стручка.
  • Кроме этого: соль 2 ст.л.,

  • сахар 100- 150г,

  • 200 г подсолнечного масла,

  • 9% уксус 300г,

  • горчичное семя.

Приготовление

Овощи вымыть, далее зеленые помидоры порезать на дольки, перец очистить от семян и порезать полосками, лук порезать кольцами.

Помидоры и перец по отдельности положить в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения. По окончанию помидоры и перец процедить через сито, выложить в блюдо и обсушить.

Сколько положить острого перца зависит от вашего вкуса. Острый перец отварить в том же отваре, где варился сладкий перец.

Все овощи для салата раскладывают последовательно слоями, перекладывая пряностями, в подготовленные нагретые банки и затем быстро заливают вновь прокипяченной заливкой.

Отвар:

в отвар, который остался от готовки перцев сладкого и острого, добавить воду, соль, сахар и кипятят. В конце варки добавляют уксус и выливают на овощи. Банки с овощами стерилизуют.

Время стерилизации: 1 л— 25 минут, 0,5 л— 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.

Заливка:

в отвар положить черный перец, душистый перец горошком по 2-4 шт., 2 ст.л. соли 100г сахара, стакан подсолнечного масла, кипятить 10 минут, в конце варки добавить от 100 до 300г 9% уксуса;

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из кальмаров
Блюда из кальмаров
Рецепты приготовления блюд из кальмаров. Кальмары жареные. Кальмары с черносливом и рисом. Кальмары тушеные. Кальмары фаршированные
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Треска, запеченная
Треска, запеченная
Треска, запеченная в майонезе.  Минтай, хек в остром соусе с тушеными овощами.
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Рецепты приготовления десерта. Десерт из тыквы. Груши в сиропе. Десерт из  яблок.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.