Мясо тушеное



Мясо тушеное

Мясо тушеное

Обжаренные крупные куски мяса тушите с добавлением бульона или воды, обжаренных овощей и томата-пюре до готовности. Бульон, который получился после тушения, можно использовать для приготовления соуса.

Готовое мясо нарежьте на отдельные порции по два кусочка в каждой порции, залейте соусом и доведите до кипения.

Приготовление соуса: отвар, в котором тушилось мясо, до­ведите до кипения, соедините с пассерованной мукой, прокипятите 25—30 минут и процедите. Овощи протрите, соедините с соусом и до­ведите до кипения.

Говядина тушеная, фаршированная свиным фаршем

Продукты

  • 400 г говядины,
  • 300 г свинины,
  • чеснок 2 зубчика,
  • 100 мл майонеза,
  • топленое масло или жир 2,5 ст. ложки,
  • яйцо 1 шт..

Приготовление

Мякоть говядины надрежьте вдоль, разверните пластом, отбейте. По­ложите на пласт свиной фарш, заверните, обвяжите нитками, по­перчите, посолите, обжарьте на разогретой сковороде с топленым маслом.

Для приготовления фарша свинину с чесноком пропустите сначала через мясорубку, затем добавьте сырое яйцо, посолите. Выбейте хорошенько.

Мясо, тушенное с овощами и крупами

Продукты

  • 300—400 г говядины,
  • баранины или свинины,
  • топле­ное масло или жир 1 ст. ложка,
  • пшено и рис по 2—3 ст. ложки,
  • свекла,
  • морковка,
  • 2 луковицы,
  • 1 стакан рубленой белокочанной капу­сты.
  • Соль, пряности (перец, кардамон, гвоздика, хрен, горчица и другие) по вкусу.

Приготовление

Мясо порежьте на небольшие куски и слегка обжарьте. Крупы уложи­те в жаровню слоями. На них, также слоями, — овощи, затем кусочки мяса, а сверху — опять крупы и овощи. Залейте кипящей подсоленной водой, не размывая слои.

Можно использовать и другие сочетания круп: например, ячневая, пшеничная, кукурузная, гречневый продел. Или — перловая, овсяная, гречневая ядрица. Чем больше набор круп и овощей, тем выше пище­вая ценность готового блюда.

Можно использовать краснокочанную капусту, цветную вместе с листьями, перец сладкий, тыкву, баклажаны и кабачки.

Приятного аппетита!

 

 

Новые статьи
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Рецепт приготовления рыбного супа с кальмарами.
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Блюда из карпа
Блюда из карпа
Рецепты приготовления блюд из карпа. Карп запеченый с чесноком. Карп, тушенный в сметане
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Рецепты приготовления десерта. Десерт из тыквы. Груши в сиропе. Десерт из  яблок.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Какао с молоком
Какао с молоком
Какао с молоком. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Пахта с клубникой. Напиток из пахты. Напиток из сыворотки.