Маринованная свекла с орехами

Маринованная свекла с орехами

Продукты:

• 500 г свеклы,
• 3/4 стакана очищенных грецких орехов,
• 2—3 зуб­чика чеснока,
• 1 чайн. ложка семян кинзы.
• Стручковый перец и соль по вкусу.

Для маринада:

• 1кг свеклы,
• по 400—600 мл винного уксу­са и воды,
• 1—2 чайн. ложки соли,
• 10 горошин душистого или черного перца.
• Гвоздика, лавровый лист по вкусу.

Приготовьте маринад: влейте в кастрюлю винный уксус, воду, всыпьте сахар, соль, душистый или черный перец, гвоздику, лавровый лист, затем дайте прокипеть и охладите.

Свеклу отварите, не очищая, и дайте остыть в отваре. Затем очи­стите, нарежьте ломтиками, сложите в банку и залейте охлажденным маринадом. Покройте пергаментной бумагой и храните в прохладном сухом помещении.

Для приготовления салата маринованную свеклу нарежьте кубика­ми. Орехи, чеснок и стручковый перец пропустите через мясорубку, добавьте толченые семена кинзы, разведите 1—2 ст. ложками марина­да, затем добавьте подготовленную свеклу и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!