Кролик с рисом в скороварке

Кролик с рисом

Продукты

• Кролик (1 кг),
• 100 г жира,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 стакан риса,
• 1 кг помидоров,
• 2 плода сладкого перца,
• луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• соль,
• черный перец,
• зелень петрушки и укропа.

Время приготовления около 20 минут.

Приготовление

Кролика обработайте, разрежьте на порции.

В открытой скороварке разогрейте часть жира, обжарьте на нем до образования золотистой корочки куски кролика, добавьте мелко нарезанный лук. Доведите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения, убавьте огонь и тушите еще 15 минут.

Овощи почистите, помойте. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте. Рис переберите, тщательно промойте, слегка просушите, обжарьте в сковороде на оставшемся жире, переложите в скороварку.

Добавьте помидоры, нарезанный соломкой сладкий перец, посолите, поперчите, посыпьте мукой, перемешайте.

Доведите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и тушите еще 6 минут.

Готовое блюдо заправьте растолченным чесноком, посыпьте мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!