Капуста пареная


Продукты

  •  1 кочан капусты,
  •   15 г семян укропа или тмина,
  •   80 г соли.

Приготовление

Пареная капуста готовится очень быстро, но и хранится недолго. Поэтому ее готовят в небольших количествах и используют прежде квашеной. Брать следует небольшие, очень крепкие кочаны. Капусту обобрать от зеленых листьев, промыть и подсушить.

Нагреть печь (духовку) до очень сильного жара, затем огонь погасить, постелить соломы и выложить капусту так, чтобы кочаны не касались друг друга.

Оставить томиться до их размягчения. Если капуста парилась в духовке и жара оказалось недостаточно, надо вынуть ее, нагреть печь и вернуть в нее капусту. Повторять до готовности.

Пареную капусту остудить и переложить в кадки.

Нарубить свежей капусты и пересыпать уложенную. Закрыть и оставить в погребе киснуть. Готовность пареной капусты определяется по готовности резаной. Если рубленая капуста на вкус кислая, то и кочаны готовы.

Капуста, приготовленная на такой манер, имеет специфический вкус и нравится не всем. Но при этом она быстро готовится и очень быстро поспевает.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Похлебка картофельная с сельдью
Похлебка картофельная с сельдью
Рыбная лапша. Рыбный суп с рисом и сельдереем. Похлебка картофельная с сельдью
Солянка рыбная
Солянка рыбная
Рецепты приготовления рыбной солянки. Рыбная солянка из хека. Солянка рыбная.
Горчица домашняя
Горчица домашняя
Приправы (заправки) — очень важный компонент многих блюд: салатов, винегретов закусок, супов. Как правило, в заправки входят растительное масло, уксус, соль, сахар, перец, пряности, часто добавляются горчица, хрен, чеснок. Рецепты приготовления при
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы
Рыба жареная с гарниром. Запеканка из рыбы. Филе рыбы жареное. Рыба, фаршированная луком. Рыба, запеченная в сметане
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Десерты из творога
Десерты из творога
Десерты из творога.Творог с орехами и медом. Сырковая масса с медом. Паста творожная розовая. Паста творожная деревенская. Творожная масса лимонная. Творог с клубникой.
Печенье из творога
Печенье из творога
Печенье из творога. Гренки запеченые с творогом.