Капуста пареная


Продукты

  •  1 кочан капусты,
  •   15 г семян укропа или тмина,
  •   80 г соли.

Приготовление

Пареная капуста готовится очень быстро, но и хранится недолго. Поэтому ее готовят в небольших количествах и используют прежде квашеной. Брать следует небольшие, очень крепкие кочаны. Капусту обобрать от зеленых листьев, промыть и подсушить.

Нагреть печь (духовку) до очень сильного жара, затем огонь погасить, постелить соломы и выложить капусту так, чтобы кочаны не касались друг друга.

Оставить томиться до их размягчения. Если капуста парилась в духовке и жара оказалось недостаточно, надо вынуть ее, нагреть печь и вернуть в нее капусту. Повторять до готовности.

Пареную капусту остудить и переложить в кадки.

Нарубить свежей капусты и пересыпать уложенную. Закрыть и оставить в погребе киснуть. Готовность пареной капусты определяется по готовности резаной. Если рубленая капуста на вкус кислая, то и кочаны готовы.

Капуста, приготовленная на такой манер, имеет специфический вкус и нравится не всем. Но при этом она быстро готовится и очень быстро поспевает.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Блюда из щуки
Блюда из щуки
Блюда из речной рыбы. Рыба, жаренная по-домашнему. Щука паровая. 
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами
Рецепты салатов с баклажанами. Салат из баклажанов и помидоров. Салат из баклажанов и фасоли.
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-грузински
Рецепт приготовления картофельного салата. Салат картофельный по-грузински.
Суп картофельный с пельменями
Суп картофельный с пельменями
Рецепты приготовления овощных супов. Суп картофельный с пельменями. Суп с картофельными ушками. Суп из печеного перца. Суп овощной с омлетом.
Печенье с корицей
Печенье с корицей
Печенье с корицейДетское печенье