Продукты
Приготовление
Капусту мелко нашинковать, затем сбаланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Отобрать крепкую спелую сливу. Надрезать сливу с одной стороны и так же сбаланшировать в кипятке 1 минуту. Соотношение капусты и сливы 5:1.
В банку наливают маринад на 1/4 часть с 4-5 горошинами черного перца, 5 шт. гвоздик и корицы на кончике ножа, затем капусту и сливы предварительно перемешанные.
Банки стерилизуют 0,5 л - 12 минут, 1 л – 15 минут.
Заливка:
на 1 л воды 200г сахара, 80 г соли, в конце варки 200 г 9% уксуса.