Хачапури



Хачапури

Хачапури

(грузинская кухня)

Это лепешка с сыром. Подают к национальным грузинским блюдам - чахохбили или к хаши (суп из говяжьих ножек и рубца).

Продукты

  • Для 8-10 лепешек:
  • 300 г сыра,
  • 150 г брынзы,
  • 50 г сливочного масла,
  • яйцо.

Приготовление

Приготовьте дрожжевое или слоеное тесто. Для фарша возьмите сыр чанах или сулугуни, брынзу (можно творог). Если чанах старый (желтый по краям), то вымочите его в горячей воде.

Хачапури готовят различной формы - прямоугольные, круглые или в виде длинного пирожка. Выпекают в духовке при температуре 200-220 "С. Время выпечки -10-15 минут.

Клецки по-венски

150 г печени мелко-мелко порубите ножом. Лук и петрушку слегка обжарьте в топленом масле. 2-3 ломтика белого хлеба размочите в молоке, разомните, смешайте с яйцом, прибавьте специи. Смешайте все вместе в однородную массу.

Добавьте столько панировочных сухарей, чтобы можно было замесить клецки. Дайте массе постоять минут 30-40. Смачивая руки водой, скатайте клецки величиной с орех. Вскипятите мясной бульон или воду, опустите в нее клецки и варите 10-12 минут.

Галушки

(словацкая кухня)

Продукты

  • 1,5 стакана муки,
  • 500 мл молока,
  • 2-3 яйца,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • соль.

Приготовление

Приготовьте тесто из муки, молока, яиц. Посолите. Небольшие кусочки теста бросайте в подсоленную кипящую воду и, часто помешивая, варите не более 8 минут. Выберите ложкой галушки из кастрюли, промойте водой, выложите на блюдо и полейте сливочным маслом.

Рыбный воздушный пирог по-милански

Продукты

  • 500 г рыбьего фарша,
  • 2 яйца,
  • 70 г сыра,
  • по 2 ст. ложки маргарина,
  • муки и томата-пюре,
  • 200 мл молока.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Маргарин растопите на сковороде и обжарьте в нем муку. Добавьте молоко, тщательно размешайте, чтобы не было комков. Положите в смесь томат-пюре, твердый сыр, приправьте солью и перцем. Отделите желтки и взбейте их. Все смешайте - получится соус.

Рыбное филе потушите на сковороде, нарезав кубиками. Добавьте взбитый белок и соус. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте в нее полученную массу. Запекайте пирог в духовке до тех пор, пока его поверхность не станет золотистой.

Новые статьи
Солянка рыбная
Солянка рыбная
Рецепты приготовления рыбной солянки. Рыбная солянка из хека. Солянка рыбная.
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Блюда из трески
Блюда из трески
Рецепты приготовления блюд из треска. Рыба, запеченная с помидорами
Мойва жареная
Мойва жареная
Мойва, рецепты приготовления блюд из морской рыбы. Мойва, тушенная с луком. Мойва в горчичном соусе
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Осетрина
Осетрина
Рецепты приготовления праздничных блюд.  Осетрина под соусом.
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.