Грибной суп с овощами

Продукты:

• 200 г свежих или 25—30 г сушеных грибов,
• лук-порей,
• 1 ст. ложка масла или маргарина,
• корень петрушки, морковка,
• лом­тик брюквы,
• немного свежей капусты,
• 3—4 картофелины,
• ябло­ко или помидор,
• вареное яйцо,
• 1—2 ст. ложки сметаны,
• соль,
• зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Свежие грибы отварите, выньте из бульона и нарежьте. Петрушку, часть моркови, лук-порей нарежьте брусочками и потушите с грибами. Брюк­ву, капусту, картофель, морковь нарежьте кусочками, опустите в кипя­щий грибной бульон и варите до полуготовности. Добавьте тушеные грибы с овощами, нарезанные яблоко или помидор, подсолите и вари­те до готовности.

При подаче на стол в тарелки добавьте сметану, вареное яйцо, на­резанное ломтиками, а сверху посыпьте зеленью.