Грибной холодник из сушеных грибов

Грибной холодник из сушеных грибов

Продукты

• 50 г сушеных грибов,
• 75 г моркови,
• 1—2 корня петрушки,
• кусо­чек корня сельдерея,
• луковица.
• Соль по вкусу.

Для заправки:

• 4 ст. ложки подсолнечного масла и 1 ст. ложка муки.

Приготовление

Сушеные грибы замочите в теплой воде на 30 минут, затем мелко на­режьте и, залив водой, поставьте на огонь. В закипевшую воду добавь­те морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные кубиками, и нашинко­ванный репчатый лук.

Когда овощи и грибы станут мягкими, приготовьте заправку. За­правьте суп, прокипятите 5—б минут, снимите с Огня и охладите. Суп подавайте, посыпав зеленью петрушки и заправив уксусом.

Красный холодник

Вареную свеклу натрите на мелкой терке, вареные картофель и яйца нарежьте кубиками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко нашинкуйте. Измельчите вареную рыбу, порежьте свежий огурец. Все это залейте квасом с кефиром или кислым м

Приятного аппетита!