Фламандский гусь


Продукты

  • гусиная тушка
  • пучок свежей зелени
  • лавровый лист
  • луковица
  • специи
  • чеснок 2 головки
  • куриное яйцо
  • панировочные сухари
  • масло
  • 4 желтка
  • мука
  • пол-лимона
  • 3 почки гвоздики
  • соль
  • перец

Приготовление

Гусиную тушку отварить в соленой воде. За 15 минут до готовности добавить в воду чеснок, лавровый лист, перец, зелень. Взять луковицу и в середину ее положить почки гвоздики и кинуть в воду, где готовиться гусиная тушка. Готовую гусиную тушку высушить и разделать на небольшие кусочки и держать в разогретом виде до подачи к столу.

Из муки и масла сделать подливу, которую потом развести бульоном до светлого вида. Зелень, 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1 столовую ложку сливок добавить в подливку. Готовую подливу снять с огня и добавить в нее желток. Перемешать. Куски мяса обжарить в яйце и панировочных сухарях, обжаривать пока не появится, золотистая корочка в жире так чтобы в нем плавали куски гуся.

Соус к столу подается отдельно. Также к гусю подается белый хлебушек и рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы
Рыба жареная с гарниром. Запеканка из рыбы. Филе рыбы жареное. Рыба, фаршированная луком. Рыба, запеченная в сметане
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Суп картофельный с пельменями
Суп картофельный с пельменями
Рецепты приготовления овощных супов. Суп картофельный с пельменями. Суп с картофельными ушками. Суп из печеного перца. Суп овощной с омлетом.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.