Фламандский гусь


Продукты

  • гусиная тушка
  • пучок свежей зелени
  • лавровый лист
  • луковица
  • специи
  • чеснок 2 головки
  • куриное яйцо
  • панировочные сухари
  • масло
  • 4 желтка
  • мука
  • пол-лимона
  • 3 почки гвоздики
  • соль
  • перец

Приготовление

Гусиную тушку отварить в соленой воде. За 15 минут до готовности добавить в воду чеснок, лавровый лист, перец, зелень. Взять луковицу и в середину ее положить почки гвоздики и кинуть в воду, где готовиться гусиная тушка. Готовую гусиную тушку высушить и разделать на небольшие кусочки и держать в разогретом виде до подачи к столу.

Из муки и масла сделать подливу, которую потом развести бульоном до светлого вида. Зелень, 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1 столовую ложку сливок добавить в подливку. Готовую подливу снять с огня и добавить в нее желток. Перемешать. Куски мяса обжарить в яйце и панировочных сухарях, обжаривать пока не появится, золотистая корочка в жире так чтобы в нем плавали куски гуся.

Соус к столу подается отдельно. Также к гусю подается белый хлебушек и рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Мусака из баклажанов
Мусака из баклажанов
Рецепт приготовления блюда из овощей. Мусака из баклажанов
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Блюда из кальмаров
Блюда из кальмаров
Рецепты приготовления блюд из кальмаров. Кальмары жареные. Кальмары с черносливом и рисом. Кальмары тушеные. Кальмары фаршированные
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные. Блинчатый пирог. Блинчики с начинкой.
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Рецепты приготовления овощных салатов. Салат «Гнездо ласточки». Салат «Лето». Салат «Мечта».
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый
Печенье из творога
Печенье из творога
Печенье из творога. Гренки запеченые с творогом.