Фламандский гусь


Продукты

  • гусиная тушка
  • пучок свежей зелени
  • лавровый лист
  • луковица
  • специи
  • чеснок 2 головки
  • куриное яйцо
  • панировочные сухари
  • масло
  • 4 желтка
  • мука
  • пол-лимона
  • 3 почки гвоздики
  • соль
  • перец

Приготовление

Гусиную тушку отварить в соленой воде. За 15 минут до готовности добавить в воду чеснок, лавровый лист, перец, зелень. Взять луковицу и в середину ее положить почки гвоздики и кинуть в воду, где готовиться гусиная тушка. Готовую гусиную тушку высушить и разделать на небольшие кусочки и держать в разогретом виде до подачи к столу.

Из муки и масла сделать подливу, которую потом развести бульоном до светлого вида. Зелень, 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1 столовую ложку сливок добавить в подливку. Готовую подливу снять с огня и добавить в нее желток. Перемешать. Куски мяса обжарить в яйце и панировочных сухарях, обжаривать пока не появится, золотистая корочка в жире так чтобы в нем плавали куски гуся.

Соус к столу подается отдельно. Также к гусю подается белый хлебушек и рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Скумбрия запеченная
Скумбрия запеченная
Рецепты блюд из морской рыбы. Жареное филе скумбрии. Скумбрия с сыром. Скумбрия, запеченная под майонезом. Скумбрия запеченная.
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Салат из яблок
Салат из яблок
Рецепт приготовления салата для праздничного стола. Салат из яблок и орехов.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Грибной суп
Грибной суп
Рецепт приготовления грибного супа. Грибной суп с овощами. Грибница с пшеном.  
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.