Домашняя колбаса


Взять 5 кг мякоти свинины с небольшим количеством сала. Нарезать тонкими кусочками, посыпать по вкусу солью и черным перцем и оставить на 3-4 дня в холодном месте, покрыв его чистой полотняной тканью.

Каждый день мясо следует вымешивать, как тесто. Затем набить фаршем подготовленные кишки. Набивать их нужно очень плотно, время от временипротыкая иглой чтобы вышел воздух. Перевязать оба конца крепкой ниткой и готовую колбасу прокатать скалкой, чтобы она стала плоской.

Приготовленную таким образом колбасу полодить между двумя досками и как следует прижать гнетом. В течение 10 дней держать ее в холодном месте, после чего подвесить для хранения в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Суп картофельный с пельменями
Суп картофельный с пельменями
Рецепты приготовления овощных супов. Суп картофельный с пельменями. Суп с картофельными ушками. Суп из печеного перца. Суп овощной с омлетом.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Омлет
Омлет
Рецепты приготовления омлета для детей. Омлет с сыром. Омлет с колбасой. Омлет с рыбой.