Борщ полтавский


Продукты:

  • 600 г гуся или курицы,
  • 400 г капусты,
  • 500 г картофеля,
  • 300 г свеклы,
  • 50 г сала,
  • 40 г сливочного масла,
  • по 100 мл томата- пюре и сметаны,
  • корень петрушки,
  • морковка,
  • луковица,
  • зелень укропа, петрушки,
  • уксус.

Для галушек: 150 г гречневой муки, яйцо.

Приготовление:

Мясо гуся или курицы сварите до готовности. Нарезанную соломкой свеклу потушите до полуготовности, добавьте бульон и уксус. Нарезан­ные соломкой морковь, корень петрушки и лук слегка обжарьте с до­бавлением томата-пюре.

В процеженный кипящий бульон положите нарезанные картофель и капусту, варите 10—15 минут. Прибавьте полутушеную свеклу, об­жаренные с луком коренья, толченое с зеленью укропа сало, варите до готовности и дайте настояться 15—20 минут.

Приготовьте галушки: в кипящую воду (четверть стакана — 50 мл) засыпьте половину подсушенной муки, хорошо размешайте, снимите с огня. В охлажденную массу добавьте остальную муку, яйцо, посолите и тщательно размешайте. Тесто набирайте ложкой и опускайте в ки­пяток.

В тарелки с борщом положите галушки, мясо, сметану, зелень.

Новые статьи
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Детские торты
Детские торты
Рецепты приготовления детских тортов. Лимонный бисквит. Торт "Аленка".Сметанный торт. Торт без выпечки.
Какао с молоком
Какао с молоком
Какао с молоком. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Пахта с клубникой. Напиток из пахты. Напиток из сыворотки.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.