Блюда из баранины



Блюда из баранины

Бараньи ребрышки

Отварите ребрышки с кореньями, разделите на порционные куски с косточками, посолите, Когда остынут, помажьте яйцом, посыпьте су­хариками и слегка обжарьте. Сложите на блюдо и полейте кислым со­усом.

Баранина под соусом

  • 1 кг баранины,
  • луковица,
  • 1—2 морковки,
  • корни сельдерея и петрушки,
  • 15—20 горошин черного перца,
  • лавровый лист,
  • 100 мл топленого масла,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 1 чайн. ложка чер­ного молотого перца,
  • лимон,
  • соль по вкусу.

Баранину нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю лук, морковь, ломтик корня сельдерея, несколько корешков петрушки, черный перец, лавровый лист и соль. Влейте воду и сварите.

В полученный бульон положите нарезанное мясо и варите до готов­ности.

Мясо выньте, а бульон процедите.

В топленом масле спассеруйте муку и добавьте 1 чайн. ложку чер­ного молотого перца. Пассеровку разведите бульоном, чтобы получил­ся соус средней густоты. В него положите отваренное мясо, несколько долек лимона и поварите на слабом огне 8—10 минут.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Чесночная подлива по-чешски
Чесночная подлива по-чешски
Приправы кавказской кухни. Чесночная подлива по-чешски. Приправа «пикантная».
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Творожное суфле
Творожное суфле
Творожное суфле - вкусный десерт и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Десерты из творога
Десерты из творога
Десерты из творога.Творог с орехами и медом. Сырковая масса с медом. Паста творожная розовая. Паста творожная деревенская. Творожная масса лимонная. Творог с клубникой.
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Рецепты напитков для детей. Компот из сухофруктов. Кисель из сушеных яблок или кураги. Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами. Горячий молочный напиток.