Блюда из баранины



Блюда из баранины

Бараньи ребрышки

Отварите ребрышки с кореньями, разделите на порционные куски с косточками, посолите, Когда остынут, помажьте яйцом, посыпьте су­хариками и слегка обжарьте. Сложите на блюдо и полейте кислым со­усом.

Баранина под соусом

  • 1 кг баранины,
  • луковица,
  • 1—2 морковки,
  • корни сельдерея и петрушки,
  • 15—20 горошин черного перца,
  • лавровый лист,
  • 100 мл топленого масла,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 1 чайн. ложка чер­ного молотого перца,
  • лимон,
  • соль по вкусу.

Баранину нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю лук, морковь, ломтик корня сельдерея, несколько корешков петрушки, черный перец, лавровый лист и соль. Влейте воду и сварите.

В полученный бульон положите нарезанное мясо и варите до готов­ности.

Мясо выньте, а бульон процедите.

В топленом масле спассеруйте муку и добавьте 1 чайн. ложку чер­ного молотого перца. Пассеровку разведите бульоном, чтобы получил­ся соус средней густоты. В него положите отваренное мясо, несколько долек лимона и поварите на слабом огне 8—10 минут.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Скумбрия запеченная
Скумбрия запеченная
Рецепты блюд из морской рыбы. Жареное филе скумбрии. Скумбрия с сыром. Скумбрия, запеченная под майонезом. Скумбрия запеченная.
Курица со сметаной
Курица со сметаной
Блюда в посуде Цептер. Филе курицы с апельсиновым соусом. Бифштекс. Курица со сметаной.
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Творожное суфле
Творожное суфле
Творожное суфле - вкусный десерт и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные. Блинчатый пирог. Блинчики с начинкой.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.