Бигус


Продукты

  • 600 г свинины,
  • 1,5 кг квашеной капусты,
  • 100 мл топленого сала,
  • моркови,
  • 2 луковицы,
  • по 300 г копченой грудинки (ребра) и чесночной колбасы,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • 200 мл сухого красного вина,
  • соль,
  • черный молотый перец.

Время приготовления 30 минут.

Приготовление

Овощи очистите, помойте. Капусту отожмите (если она очень кислая,  промойте ее холодной водой или положите в кипящую воду и, когда появится пена, откиньте на дуршлаг, затем отожмите).

Мясо помойте, нарежьте на куски. Сало нарежьте кубиками. На сковороде растопите сало, обжарьте на нем куски мяса. Затем добавьте мелко нарезанную луковицу, чуть прижарьте.

На дно скороварки положите кусочки свиной шкурки от копченостей (жирной стороной вниз), половину капусты, нарезанную вдоль на  2-3 дольки морковь, луковицу, обжаренные с луком мясо, нарезанные кубиками копчености, кружки колбасы, лавровый лист, сверху - оставшуюся капусту. Посолите (учтите, что грудинка, шпик, колбаса уже  достаточно соленые), поперчите.

Залейте разведенным в 200 мл воды томатом-пюре, вином.

По желанию, добавьте 5-б предварительно замоченных в воде и нарезанных сушеных грибов, несколько плодов чернослива без косточек.

Доведите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и тушите 30 минут.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из карпа
Блюда из карпа
Рецепты приготовления блюд из карпа. Карп запеченый с чесноком. Карп, тушенный в сметане
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Печенье с корицей
Печенье с корицей
Печенье с корицейДетское печенье
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый