Беляши татарские

Продукты

• 0,5 кг муки,
• 250 г кефира,
• яйцо,
• дрожжи,
• 30 г сахара,
• 600 г говяжьего фарша,
• 800 г репчатого лука,
• 100 г воды,
• 250 г подсолнечного масла,
• 500 г мясного бульона,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Для того чтобы приготовить татарские беляши, смешиваем кефир с яйцом, сахаром и солью. Добавляем муку, перемешанную с сухими дрожжами, тщательно вымешиваем до однородной массы. Тесто накрываем  п/пленкой и помеoftv в холодильник охладиться в течение 2 часов.

Подготовить начинку: филе говядины (или готовый фарш) и 300 г репчатого лука провернуть на мясорубке, добавить соль и перец, влить воду и все перемешать.

Луковый соус.

Оставшийся лук мелко нашинковать, залить кипящим мясным бульоном и хорошо перемешать.

Через 2 часа  охлажденное тесто  разделить на отдельные кусочки, из которых приготовить круглые лепешки. В середину каждой лепешки положить начинку из мясного фарша, соединить края таким образом, чтобы сверху оставить небольшое отверстие - получаем беляши. Беляши обжариваем сначала со стороны отверстия, затем с другой стороны в течение 15 минут.

На стол татарские беляши подаются на блюде отверстием вверх, при этом подготовленный луковый соус ложечкой заливают внутрь каждого беляша.

Приятного аппетита!