Суп с копченым салом по-французски

Продукты

• На 8 порций:
• 500 мл мясного бульона,
• 1 л 250 мл воды,
• 1 кг  картофеля,
• 375 г копченого тонкого сала (грудинки),
• 250 г моркови,
• кусок черного хлеба,
• кусочек корня сельдерея,
• немного с зеленого лука,
• соль.

Приготовление

Сало (грудинку) положите в воду, добавьте немного соли и варите 15 минут. Очистите картофель, морковь и сельдерей, помойте и нарежьте кружками.

Добавьте в суп и варите 30 минут. Затем добавьте нарезанный лук, листья сельдерея, хлеб и варите еще 10 минут. Выньте сало (грудинку), суп процедите. Он не должен быть слишком жидким (если это так, то его нужно поварить).

Добавьте соль и мясной бульон. Подавайте вместе с черным хлебом и теплым или холодным (по желанию) салом (грудинкой).

Приятного аппетита!