Суп-пюре из стручков зеленого горошка

Продукты

• 800 г зеленого сахарного горошка в стручках,
• 2 чайн. ложки муки,
• 1,5 ст. ложки масла,
• 200 мл молока или сливок,
• 1 л воды.

Приготовление

Вылущите зеленый горошек и сварите в подсоленном кипятке. Проце­дите. Стручки залейте холодной водой, разварите, протрите через сито. Муку подрумяньте, соедините с отварами горошка и стручков и их про­тертой массой. Добавьте масло, влейте кипяченое молоко или сливки, посолите и варите до готовности.