Шницель из картофеля с овощами

Продукты

• На 8 порций:
• 500 г картофеля,
• морковка,
• 3 яйца,
• корень петрушки,
• сельдерей,
• пастернак,
• по 2 ст. ложки муки и панировочных сухарей,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 100 мл сметаны,
• соль.

Приготовление

Отваренные овощи пропустите через мясорубку вместе с сырым картофелем. Смешайте с желтками, мукой, мелко нарубленной зеленью, взбитыми в пену белками, добавьте соль.

Смесь хорошо размешайте и разделайте в виде овальных шницелей, которые запанируйте в муке, яйце и сухарях. Поджарьте с обеих сторон на масле. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!