Салат рыбный
Салат с сардинами
Продукты
- Банка консервов «Сардины в масле»,
- стакан отварного рассыпчатого риса,
- 2 сваренных вкрутую яйца, луковица,
- 1—2 ст. ложки майонеза.
Приготовление
Сардины размять вилкой на кусочки, яйца и лук мелко порубить, добавить отварной рис и майонез. Затем все компоненты перемешать. Салат уложить на тарелке горкой, украсить веточками петрушки, укропа.
Винегрет из соленой скумбрии
Мелко нарежьте 300—400 г очищенной от костей соленой скумбрии, небольшую вареную свеклу, вареные морковь и 2 картофелины. Добавьте 2 соленых или маринованных огурца, 100 мл майонеза. Сахар, соль и перец по вкусу.
Салат «Фантазия»
Продукты
- 500 г филе скумбрии,
- 600 г картофеля,
- 3 соленых огурца,
- 150 г зеленого горошка,
- по 200 мл майонеза и молока или сливок,
- по 50 г белого хлеба и сливочного масла,
- 3 яйца,
- соль.
Приготовление
Овощи нашинкуйте, заправьте майонезом. Рыбное филе и черствый пшеничный хлеб, замоченный в молоке (без корок), 2—3 раза пропустите через мясорубку с очень мелкой решеткой. Затем разотрите вместе с маслом, постепенно добавляя молоко или сливки. Тщательно перемешайте, влейте яичные белки и хорошо взбейте, затем посолите. Из полученной массы сформуйте фрикадельки и отварите.
В салатницу горкой положите приготовленные овощи, на них — отваренные фрикадельки, украсьте зеленью, крутыми яйцами, колокольчиками из соленого огурца.
Салат из копченой скумбрии
Продукты
- 350 г копченой скумбрии,
- 3 яблока (некислых),
- соленый огурец,
- 150 г зеленого горошка,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки рубленого зеленого лука,
- 250 мл майонеза.
Приготовление
Очищенную от кожи и костей рыбу, яблоки, соленый огурец, сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек, рубленый зеленый лук. Все перемешайте и залейте майонезом.
Салат уложите горкой, украсьте дольками сваренного вкрутую яйца.
Салат из консервированной скумбрии
Продукты
- Банка консервов,
- 3 вареных яйца,
- 150 г зеленого горошка,
- 3 луковицы средней величины,
- 250 мл майонеза,
- зелень петрушки.
Приготовление
Кусочки консервированной скумбрии измельчите, добавьте мелко нарезанные вареное яйцо и репчатый лук, зеленый горошек. Все перемешайте и заправьте майонезом. Масло из консервной банки для салата не используйте. Салат украсьте дольками вареного яйца, веточками зелени петрушки.
