Салат из кабачков

Салат из кабачков

Продукты:

• 500 г кабачков,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука,
• 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Для заправки:

• по 100 мл (12 стакана) сметаны и томата- пюре,
• желток,
• 1 чайн. ложка сахара,
• 14 чайн. ложки соли,
• руб­леные укроп и петрушка.

Приготовление:

Кабачки обмойте, очистите, нарежьте ломтиками величиной 12 см, обжарьте на сковороде с разогретым маслом, посолите, выложите на блюдо.

Приготовьте заправку по-ялтински: сметану, желток, са­хар, соль, томат-пюре, рубленые укроп и петрушку разотрите, вылейте на приготовленное кушанье и перемешайте.

Салат из кабачков и помидоров

Продукты:

• 1 кабачок,
• 2—3 помидора,
• луковица,
• укроп,
• 150 мл майонеза.

Приготовление:

Помидоры тонко порежьте, кабачок натрите на крупной терке, пере­мешайте с нашинкованным луком и укропом, посолите, заправьте майо­незом.

Икра кабачковая

ПРОДУКТЫ:

• 1 кабачок,
• 5 помидоров,
• 100 мл растительного масла,
• 3 луко­вицы.

Приготовление:

Очищенные кабачки пропустите через мясорубку, сложите в глубокую сковороду, добавьте растительное масло и тушите, пока не станут мяг­кими. Положите провернутые через мясорубку помидоры, поджарен­ный репчатый лук и все вместе тушите еще 10 минут, посолите.

Приятного аппетита!