Рисовая каша
Рисовая каша
Продукты
- 50 г риса,
- 100 мл молока,
- 200 мл воды,
- 5 г сливочного масла,
- 10 мл сахарного сиропа,
- 5 мл раствора соли.
Приготовление
Рис перебрать, промыть, залить кипятком и варить 30 минут, время от времени помешивая. Влейте горячее молоко, сахарный сироп, раствор соли и варите кашу еще 15-20 минут.
В готовую кашу положите кусочек сливочного масла.
Рисовая каша с сыром
Продукты
- 1 стакан риса,
- 400 мл бульона,
- 30 г сливочного масла,
- 50-100 г сыра.
Приготовление
Рис переберите, промойте в воде 1-2 часа, затем слейте воду, положите рис в горячий говяжий бульон, сваренный с кореньями, и варите до полной готовности. Если бульон жирный, масло класть не нужно.
Перед подачей на стол натрите на крупной терке сыр и посыпьте им каждую порцию каши.
Если бульон обезжиренный, в готовую кашу положите масло, размешайте и также посыпьте тертым сыром.
Рис с яблоками
В горячую вязкую рисовую кашу, сваренную на молоке с сахаром, добавьте 1-2 взбитых яйца, изюм, щепотку ванилина и сливочное масло. Уложите в форму, сверху разместите ломтики яблок, смазанных яйцом, и запеките в духовке.
Ломтики яблок, сваренные в густом сиропе, можно также уложить после запекания, когда на поверхности риса образуется румяная корочка, и полить горячим сиропом.
Рисовый пудинг
Продукты
20 г риса, 100 мл молока и воды, 2 чайн. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка творога, четверть яйца, 5 мл сахарного сиропа.
Приготовление
Рис переберите, промойте, всыпьте в кипящую воду и варите до полуготовности. Затем добавьте молоко и варите до готовности. В кашу положите сливочного масло, смешайте с протертым творогом, добавьте сырой желток, перемешайте, осторожно соедините со взбитым белком.
Полученную массу выложите в эмалированную кастрюлю или формочку, смазанную маслом, поставьте на водяную баню и в течение 40 - 50 минут держите на огне.
Готовый пудинг полейте сахарным сиропом или киселем.
