Суп из белых грибов
Суп из белых грибов
Продукты
- 500 г белых грибов, разрезанных на 4 части,
- большая луковица,
- 250 мл воды,
- 2 желтка,
- 125 мл сладких сливок,
- пучок рубленой петрушки,
- соль,
- перец,
- мускатный орех.
Приготовление
Цептер-посуду разогрейте при средней температуре. Обжарьте в ней до золотистого цвета лук, добавьте свежие грибы, влейте воду, закройте крышкой и при минимальной температуре тушите 10-15 минут. Затем снимите с плиты, добавьте молоко, желток, сливки, перемешайте, приправьте специями и посыпьте петрушкой.
Суп из капусты
(швейцарская кухня)
Продукты
- 500 г ранней капусты,
- 300 г картофеля,
- 2 луковицы,
- 50 г муки.
Приготовление
Цептер-посуду по общим Цептер-правилам разогрейте и тушите в ней нарезанный кубиками лук и нашинкованную соломкой капусту. Через 15 минут плиту переключите и поджарьте капусту. Добавьте по вкусу муку и обжарьте все до коричневого цвета.
Влейте 2 л воды, добавьте нарезанный кубиками картофель. Все это тушите еще 30 минут.
В конце приготовления можно добавить нарезанные кусочками сосиски.
Суп гороховый
Продукты
- 50 г шпика,
- 150 г гороха,
- 3-4 ст. ложки кукурузной муки,
- 2 картофелины,
- луковица,
- кусок хлеба.
Приготовление
Цептер-посуду для супа по общим Цептер-правилам разогрейте для варки. Заложите нарезанные кубиками шпик и лук, залейте водой и потушите. Затем добавьте картофель, горох и кукурузную муку. Варите при минимальной температуре, подавайте с жареными кубиками
хлеба.
Суп из телячьих мозгов
Продукты
- 500 г телячьих мозгов,
- корень сельдерея,
- 2 моркови,
- пучок петрушки,
- 400 мл сливок.
Приготовление
По общим Цептер-правилам отварите в Цептер-посуде морковь и петрушку. Добавьте телячьи мозги и варите еще 2-3 минуты. Затем все выньте и протрите через сито. После этого снова добавьте в суп. Приправьте сливками и петрушкой.
Суп рыбный с гренками из белого хлеба
Продукты
- 1 л 500 мл воды,
- голова, плавники и хвост карпа,
- 150 г корнеплодных овощей,
- по 50 г сливочного масла и муки, желток,
- 125 мл сливок,
- соль,
- перец,
- петрушка.
Приготовление
Отходы карпа сварите по общим Цептер-правилам в Цептер-посуде. Суп процедите и добавьте в него обжаренные в масле, тонко нашинкованные овощи и отделенное от костей мясо рыбы. После этого влейте смешанный со сливками желток и заправьте зеленью. Подавайте с гренками из белого хлеба.
Суп из лука
Продукты
- 1 л 500 мл воды,
- по 4-5 ст. ложек топленого масла и муки,
- 150 г лука,
- 2 картофелины,
- 200 мл сметаны или молока,
- соль,
- зеленый лук.
Приготовление
Нарезанные лук и картофель сварите в соленой воде, протрите через сито, смешайте со слегка поджаренной мукой, проварите и в конце приготовления влейте сметану. Готовый суп посыпьте зеленым луком. Подавайте с гренками из белого хлеба.
Приятного аппетита!
