Паштет

Продукты:

• 400 г свинины,
• 1 ст. ложка соли,
• 1—2 корня петрушки,
• 3 мор­кови,
• луковица,
• 500 г говяжьей печени,
• 100 г сливочного мас­ла,
• 200 мл мясного бульона.

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде с петрушкой, морковью и луком до готовности. Печень очистите от пленки и жил, нарежьте ломтиками, поджарьте на масле, добавьте бульон и тушите примерно 30 минут. Мясо и печень два раза пропустите через мясо­рубку и взбейте, постепенно добавляя сливочное масло.