Овощной суп-пюре

Продукты

На 6 порций:

• 1 л 500 мл мясного бульона,
• 600—800 г картофе­ля,
• 3 помидора,
• морковка,
• 100 мл сливок,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• зелень,
• соль.

Приготовление

Отварите половину нормы картофеля, протрите и соедините с протер­тыми помидорами. Разведите бульоном, посолите по вкусу и прокипя­тите. Затем положите припущенные в масле нарезанные кубиками морковь и оставшийся картофель. Заправьте маслом и яичными желт­ками, смешанными со сливками.

При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.