Отбивные из говядины

Продукты

• 600 г говядины,
• 5 куриных косточек,
• зубчик чеснока,
• 120 г ку­риного фарша,
• 75 мл льезона,
• 75 г панировочных сухарей или черствого хлеба,
• по 2,5 ст. ложки сливочного и топленого масла или жира.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Мякоть говядины нарежьте на порционные куски, отбейте, посолите, поперчите.

Мясо курицы пропустите через мясорубку с частой решеткой с чес­ноком, разведите молоком, сливками или бульоном до жидкой кон­систенции.

На каждый отбитый кусочек мяса говядины положите тонким ровным слоем фарш и сформуйте котлеты, предварительно вложив в каждую по куриной косточке с крылышек.

Смочите котлету в льезоне, запанируйте в сухарях или натертых черствых белых булках или хлебе и обжарьте на небольшом огне с двух сторон, доведите до готовности в духовом шкафу. При подаче полейте сливочным маслом.

Приятного аппетита!