Кулич с коньяком

Продукты

• 1 кг муки,
• 6 яиц,
• 300 г сахара,
• 250 мл топленого масла,
• 1 ст. ложка растительного масла (для смазки формы),
• 1 л 200 мл молока,
• 10 мл коньяка,
• 50 г дрожжей.
• Ванилин и соль по вкусу.

Приготовление

Разведите дрожжи в небольшом количестве молока, положите сахар. Залейте муку кипящим молоком. Хорошо размешайте, чтобы не было комков. Дайте остыть, смешайте с дрожжами и взбивайте, пока не появятся пузырьки. Посыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Тем временем желтки разотрите с солью, а затем - с сахарной пудрой, пока не станут похожи на крем. Остальную муку просейте. Когда подойдет опара, положите ее в муку, добавьте растертые желтки, теплое молоко, коньяк, масло, ванилин, взбитые белки и месите не меньше получаса, собирая тесто с краев к середине.

Когда кулич будет готов, его можно посыпать маком или подкрашенным сахаром (теперь такой можно купить в магазине).

Приятного аппетита!