Холодные закуски

Селедка по-киевски

Продукты

• Большая селедка (200-250 г),
• 200 г масла,
• по 150 г сыра и хлеба,
• 100 мл молока.

• Молотый горький перец и горчица по вкусу.
  

Приготовление

Очистите селедку от кожи и костей. Если она жесткая или крутого посола - вымочите ее предварительно часов 10-12 в молоке, разведенном пополам с водой. Нарежьте на мелкие кусочки и порубите или проверните 2-3 раза через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, черным или белым - кому как нравится.

Добавьте размягченное сливочное масло, тертый сыр, горчицу, перец и перемешайте. Выложите на блюдо или в селедочницу, придав форму рыбы, приставьте очищенную, промытую голову, хвост и украсьте цветками или розетками из сливочного масла, кусочками сыра, листиками зеленого салата, маслинами.

Салат "Рассолс"

(латышская кухня)

Продукты

• На 5 порций:
• 300 г картофеля,
• 300 г говядины,
• сельдь,
• яблоко,
• 2 яйца,
• 200 мл сметаны,
• 3 маринованных огурца,
• 1 ст. ложка столовой горчицы,
• зелень, соль.

Приготовление

Нарежьте мелкими кубиками отваренный картофель и мясо, огурцы, яблоко, сельдь. Все перемешайте и заправьте сметаной, смешанной с горчицей. Салат украсьте яйцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Дополнительные рецепты