Два салата для новогоднего стола
Салат Мимоза
Продукты
- 6 шт. яиц, предварительно сваренных вкрутую,
- любые рыбные консервы, например, 250 г. лосося или тунца
- кусочек масла сливочного грамм на 75 г,
- твердый сыр – 75 г,
- зеленые витамины - лук – 1 пучок, петрушка, укроп,
- майонез,
- соль.
Приготовление
Подготовить ингредиенты: яйца, сваренные вкрутую, очистить, белки аккуратно разделить с желтками. Белки лучше всего натереть на крупной терке, а желтки - на мелкой.
Любой твердый сыр натереть, так же, на мелкой терке.
Зеленый лук достаточно мелко нарезать. А рыбу выложить из банки и размять на отдельные кусочки вилкой. Сливочное масло охладить и после этого натереть, так же как и белки, на крупной терке.
Салат Мимоза сделан как слоеный пирог. Все ингредиенты следует уложить последовательно в салатницу отдельными слоями. Белки, тертое масло, зеленый лук, слой сыра, рыбные слой, который покрывается майонезом, и последний слой салата Мимоза посыпать желтком, мелко натертым.
Весь салат поставить в холодильник и охладить по крайней мере в течение 2-3 часов. Перед подачей на стол салат можно украсить свежей зеленью укропа и петрушки.
Возможны варианты: например, первым слоем положить отваренный подсоленный рис, при необходимости слои повторить.
Салат из кальмаров
Продукты
- Кальмары, филе - 200г,
- яйца - 3 шт.,
- рис - 100г,
- консервированный зеленый горошек - 100г,
- витаминная зелень укропа, петрушки,
- соль, перец - по вкусу,
- сметана – 100г,
- майонез – 50г.
Приготовление
Для того чтобы приготовить салат из кальмаров необходимо отварить рис и охладить его. Кальмары целиком отварить в воде в течение 3-5 минут, после этого нарезать на тонкие полоски. Яйца сварить вкрутую, затем положить в холодную воду и охладить. Охлажденные и очищенные от скорлупы яйца измельчают.
Подготовленные рис, кальмары, яйца, консервированный зеленый горошек выкладывают в отдельную миску и все перемешивают.
Для приготовления соуса берут смесь из сметаны и майонеза, добавляют специи и зелень. Перец и соль кладут по вкусу. Укроп и петрушку мелко шинкуют. Приготовленным соусом заливают всю салатную массу и еще раз аккуратно перемешивают. Готовый салат из кальмаров выложить в салатницу, сверху украсив веточками петрушки и укропа.
