Бульон грибной
Бульон грибной с луком
Продукты
- 15—20 шт. сушеных белых грибов,
- 2—3 луковицы,
- 1—2 ст. ложки сливочного масла.
- Соль, зелень укропа и петрушки по вкусу.
Приготовление
Отваренные для бульона грибы нарежьте в виде лапши и спассеруйте с тонко нарезанным репчатым луком. В бульон положите сливочное масло и прогрейте его, не доводя до кипения.
При подаче в тарелки положите спассерованные грибы и лук, залейте бульоном и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Бульон грибной с домашней лапшой
Продукты
- 15—20 шт. сушеных белых грибов,
- 1—2 ст. ложки сливочного масла,
- стакан муки,
- яйцо.
- Соль, зелень укропа и петрушки по вкусу.
Приготовление
Приготовьте грибной бульон, процедите его, заправьте сливочным маслом, посолите и поставьте на огонь для прогревания. Грибы нарежьте в виде лапши.
Приготовьте домашнюю лапшу. Для этого пшеничную муку просейте, положите в нее сырое яйцо, немного воды и замесите тесто. Раскатайте его тонко, подсушите, а затем нарежьте в виде соломки. Лапшу отварите и, соединив с грибами, перемешайте. При подаче на стол лапшу залейте горячим бульоном, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Бульон из шампиньонов с яйцом
Продукты
- 150 г шампиньонов,
- 2 яйца,
- 1,5 ст. ложки сливочного масла,
- 40 г муки, соль.
Приготовление
Слегка обжарьте муку на масле до золотистого цвета. Разболтайте 2 яйца, добавьте их в муку, все перемешайте и залейте холодной водой. Мелко нарезанные и хорошо прожаренные грибы положите в суп и варите 25 минут на среднем огне. Добавьте соль по вкусу и мелко нарезанный зеленый лук.
