Ботвинья

Продукты

• 500 г шпината,
• 100 г щавеля (или 400 г ботвы свеклы),
• 3 све­жих огурца,
• 3 яйца,
• 1л — 1л 200 мл хлебного кваса,
• рубле­ный укроп,
• петрушка, зеленый лук,
• 1 чайн. ложка сахара. Соль по вкусу.

Приготовление

Шпинат и щавель (или молодую ботву свеклы) сварите в подсоленном кипятке, процедите, порубите. Добавьте рубленую зелень лука, укропа, петрушки, мелко нарезанные огурцы, сахар и соль.

Перед подачей влейте отвар шпината и щавеля (или молодой ботвы свеклы), квас, положите кусочки льда и разрезанные пополам яйца.

Приятного аппетита!